אתם מוכרים בשר טרי דרך האינטרנט? מעולה! עכשיו מגיע החלק החשוב – איך שומרים עליו טרי וטעים עד שיגיע אל הלקוחות שלכם הביתה? במאמר זה נגלה לכם את כל הסודות לשמירה על טריות הבשר במשלוח, החל מאריזה נכונה ועד בקרת טמפרטורה לאורך כל הדרך. אז קדימה, בואו נתחיל!
אריזה נכונה היא המפתח
מהרגע שהבשר יוצא מהקצב ועד שהוא מגיע אל הלקוחות הביתה, הוא עובר דרך ארוכה. בדרך, יש הרבה דברים שיכולים לקלקל אותו. אריזה נכונה היא הדרך הטובה ביותר לשמור על הבשר טרי וטעים. הינה כמה דרכים לארוז נכון:
- איטום ואקום: שיטה זו מוציאה את האוויר מהאריזה, מה שמונע מהבשר להתחמצן ולהתקלקל, והיא גם מקשה על חיידקים לגדול. איטום ואקום הוא מצוין לשמירה על טריות הבשר בזמן הובלה.
- אריזות מבודדות: אריזות כמו קופסאות קלקר או שקיות מיוחדות שומרות על הבשר קר, גם כשהמזג אוויר חם או קר בחוץ, כי הן כמו חומה שמגינה על הבשר מפני שינויים בטמפרטורה.
- חבילות קרח או קרח יבש: שימוש בחבילות קרח או קרח יבש באריזה עוזר לשמור על הבשר קר לאורך כל הדרך אליכם. חשוב להניח אותן בצורה נכונה כדי שהקור יתפזר באופן שווה בכל האריזה.
בקרת טמפרטורה לאורך כל הנסיעה
כשמדובר בבשר, טמפרטורה היא שם המשחק. בין אם אתם מוכרים סטייקים משובחים או קבבים עסיסיים, חשוב לשמור על הבשר קר במשלוחי בשר עד הבית. למה? כי חיידקים אוהבים בשר חם, וברגע שהם מתחילים להתרבות, הבשר מתקלקל ואתם עלולים לאבד לקוחות (וחבל על הבשר!). אז מה אפשר לעשות?
- רכב קירור: הוא כמו מקרר על גלגלים! רכבים אלה שומרים על טמפרטורה קבועה לאורך כל הנסיעה, כך שהבשר נשאר טרי ומוכן לאכילה.
- מערכת מעקב: רוצים להיות בטוחים שהכול בשליטה? התקינו מערכת מעקב שתעקוב אחר הטמפרטורה של הבשר בזמן אמת. ככה תדעו מייד אם משהו משתבש ותוכלו לטפל בבעיה לפני שהיא הופכת לאסון.
- משלוח מהיר: זמן הוא כסף, במיוחד כשמדובר בבשר. ככל שתספקו את הבשר מהר יותר, כך הוא יבלה פחות זמן בדרכים ויהיה פחות חשוף לתנודות טמפרטורה.
נהלי טיפול נאותים
חשוב מאוד לשמור על נהלים נכונים לטיפול בבשר כדי למנוע זיהום ולשמור עליו טרי עד שיגיע ללקוחות. הינה כמה דברים שחשוב לעשות:
- עובדים שנוגעים בבשר חייבים לשמור על היגיינה: הם צריכים ללבוש כפפות, להשתמש בציוד נקי ולחטא את הידיים שלהם לעיתים קרובות.
- חשוב להפריד בין בשר נא לבשר מבושל: אסור לארוז אותם יחד, כי הם עלולים לגרום לזיהום צולב. אפשר להשתמש באריזות נפרדות או בתאים נפרדים בתוך רכב המשלוחים.
- חשוב לארוז את הבשר בצורה נכונה: האריזה צריכה להיות אטומה ומוגנת מפני דליפה או זיהום. היא תעזור לשמור על הבשר טרי לאורך זמן.
תקשורת עם לקוחות
חשוב לתקשר עם לקוחות לאורך כל תהליך משלוח הבשר הביתה כדי להבטיח שהם יהיו מרוצים. איך תעשו זאת?
- עדכונים על המשלוח: תנו ללקוחות עדכונים בזמן אמת על מיקום המשלוח ומתי הוא צפוי להגיע. הוא יעזור להם לתכנן את היום שלהם ולוודא שמישהו יהיה בבית לקבל את המשלוח.
- הוראות אחסון: צרפו הוראות אחסון ברורות למשלוח כדי שהלקוחות ידעו איך לשמור על הבשר טרי, והסבירו להם איך לקרר או להקפיא את הבשר בצורה נכונה.
- הבטחת איכות: הבטיחו ללקוחות שהבשר טרי ואיכותי, ואם יש להם בעיה עם המשלוח, טפלו בה באופן מיידי.
לסיכום
רוצים שהבשר יגיע אל הלקוחות שלכם הביתה טרי וטעים? שמירה על טריות בשר במשלוחים דורשת הקפדה על אריזה נכונה, בקרת טמפרטורה, נהלים נכונים ותקשורת יעילה עם לקוחות. הקפדה על כל אלה תבטיח שהבשר יגיע ללקוחות טרי, איכותי ומוכן לאכילה. שמירה על טריות בשר במשלוחים היא משימה אפשרית עם קצת תשומת לב.
